चिकन कई कारणों से प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है ।

स्वास्थ्य: 1980 के दशक में, डॉक्टरों ने रेड मीट में बहुत अधिक संतृप्त वसा खाने के खिलाफ चेतावनी दी थी। और जब हम अब संतृप्त वसा से डरते नहीं हैं, लाल मांस और कोलन कैंसर के बारे में नई स्वास्थ्य चिंताओं ने दुबला चिकन स्वास्थ्य मीठे स्थान पर रखा है।

लागत: चिकन अपेक्षाकृत सस्ता है। यूएसडीए के अनुसार, एक पाउंड चिकन के लिए समग्र मूल्य (पूरे पक्षी, स्तन और पैर की कीमतें) 1980 के बाद से लगभग आधा डॉलर कम हो गया है। क्यों? प्रजनन और बड़े पैमाने पर उत्पादन में नवाचारों ने मुर्गियों को बड़ा और तेजी से विकसित करना आसान बना दिया है, जिससे चिकन अधिक भरपूर और किफायती हो गया है।

सुविधा: 80 के दशक की शुरुआत में मैकडॉनल्ड्स चिकन मैकनगेट्स से शुरू होकर, फास्ट-फूड चेन ने बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए सैंडविच , सलाद, रैप्स, टेंडर्स और यहां तक ​​​​कि पॉपकॉर्न चिकन के रूप में हर दिन चिकन खाना आसान बना दिया है। नेशनल चिकन काउंसिल के अनुसार, बयालीस प्रतिशत चिकन अब खाद्य सेवा आउटलेट के माध्यम से बेचा जाता है , और उस राशि का 60% फास्ट-फूड रेस्तरां में बेचा जाता है।

हर बर्तन, फ्रीजर, फ्रायर और फास्ट-फूड बैग में चिकन के साथ, आप हर हफ्ते हर दिन चिकन खा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि इसे महसूस किए बिना भी। यहां बताया गया है कि यदि आप ऐसा करते हैं तो आपके शरीर को क्या हो सकता है। और नियमित रूप से कुछ खाद्य पदार्थ खाने के लाभों और कमियों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, देखें कि जब आप हर दिन एवोकाडो खाते हैं तो आपके शरीर को क्या होता है।

1 आपका वजन कम हो सकता है।

प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पचने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए प्रतिदिन चिकन का भोजन करने से आपका पेट लंबे समय तक संतुष्ट महसूस कर सकता है ताकि कार्ब्स या अधिक कैलोरी खाने से बचा जा सके। जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित एक अध्ययन में , शोधकर्ताओं ने पाया कि चिकन बीफ और पोर्क के समान ही प्रभावी था, जो आंतों के हार्मोन और इंसुलिन की रिहाई को ट्रिगर करता है, जो तृप्ति को प्रभावित करते हैं। अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के स्थान पर हर दिन चिकन खाने से, जैसे कि वसायुक्त मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और बहुत कम फाइबर वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से बचने से, आप संभवतः पाउंड खो देंगे। वजन घटाने के लिए 11 स्वास्थ्यप्रद पेय के साथ चिकन को कुछ ही समय में अपनी कमर को सिकोड़ने के लिए मिलाएं।

2 आपका वजन बढ़ सकता है।

भले ही लोग वजन कम करने के लिए कार्ब्स में कम और प्रोटीन में मध्यम रूप से उच्च आहार का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं, अगर आप हर दिन बहुत सारे चिकन खाते हैं, तो आप वजन बढ़ा सकते हैं। चिकन खास नहीं है। यदि आप किसी भी प्रकार के बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो आपका शरीर वसा के रूप में संग्रहीत करता है, जो वसा के रूप में नहीं जल सकता है, जिससे आपका वजन बढ़ सकता है, जैसा कि क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन के अनुसार 2015 के अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों की डाइट अधिक से अधिक से बनी थी जिन लोगों के आहार में 15% से कम प्रोटीन था, उनकी तुलना में 20% प्रोटीन-विशेष रूप से पशु प्रोटीन- के शरीर के वजन का 10% से अधिक बढ़ने की संभावना अधिक थी। “मुझे लगता है कि लोग यह नहीं समझते हैं कि प्रोटीन में अभी भी कैलोरी होती है,” बेटरथन डाइटिंग के निर्माता आरडी बोनी ताउब-डिक्स कहते हैं ।. और कैलोरी बढ़ जाती है। आश्चर्य है कि क्या आपको परिणाम भुगतने होंगे? इन चेतावनी के संकेतों को याद न करें आप बहुत अधिक प्रोटीन खा रहे हैं ।

3 आप मांसपेशियों का निर्माण करेंगे।

प्रोटीन मांसपेशियों का निर्माण खंड है इसलिए आपका दैनिक चिकन डिनर आपको एक मजबूत, अधिक विशाल बनाने के लिए आवश्यक कच्चा माल देगा। चिकन एक पूर्ण प्रोटीन है जो ल्यूसीन में समृद्ध है, एक एमिनो एसिड जो प्रोटीन-निर्माण मार्गों को उत्तेजित करके मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में एक अध्ययन के मुताबिक । काम पूरा करने के लिए आपको कितना चिकन प्रोटीन चाहिए? ब्रिटिश जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसिन में 2018 के एक अध्ययन ने 49 अन्य अध्ययनों का विश्लेषण किया, जिसमें निर्धारित किया गया कि मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए प्रति दिन प्रोटीन की आदर्श मात्रा 1.6 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर द्रव्यमान है। तो, 160 पौंड व्यक्ति के लिए प्रति दिन 115 ग्राम प्रोटीन या लगभग 3 चिकन 3.5-औंस त्वचा रहित स्तन होंगे।

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4 आप जितना सोचते हैं उससे अधिक वसा खा रहे हैं।

हो सकता है कि आप कम रेड मीट और अधिक पोल्ट्री खा रहे हों क्योंकि इसमें संतृप्त वसा कम होती है। लेकिन जागरूक रहें कि आनुवंशिक रूप से संशोधित कारखाने-खेत में उगाए गए ब्रॉयलर मुर्गियों में वसा की मात्रा एक सदी पहले की तुलना में शायद पांच से 10 गुना अधिक हो गई है, यूके-स्टडी इन पब्लिक हेल्थ के अनुसार । चिकन की चार औंस की सेवा में कुल वसा का 17 ग्राम होता है, जिसमें 5 ग्राम संतृप्त वसा शामिल होता है।

5 आप अपनी जरूरत से ज्यादा सोडियम का सेवन कर सकते हैं।

यदि आप हर दिन चिकन खा रहे हैं, तो हम मान लेंगे कि आपने कभी-कभी चिक-फिल-ए रेस्तरां का दौरा किया है, और शायद मसालेदार डीलक्स चिकन सैंडविच का भी आदेश दिया है। यदि ऐसा है, तो आपको अपने दोपहर के भोजन के साथ नमक की एक अजीब मात्रा में नमक मिला, 1,759 मिलीग्राम सोडियम, जो रक्तचाप को कम करने के लिए अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा सुझाए गए आदर्श 1,500 मिलीग्राम दैनिक अधिकतम से अधिक है।

6 आपको हृदय रोग हो सकता है।

हॉट डॉग, डेली मीट, सॉसेज और अन्य प्रोसेस्ड रेड मीट लंबे समय से हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने से जुड़े हुए हैं। लेकिन पोल्ट्री और अन्य असंसाधित मांस के बारे में क्या? नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी और कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने छह अध्ययनों में लगभग 30,000 प्रतिभागियों के आहार पैटर्न और स्वास्थ्य डेटा की जांच करके यह पता लगाने की कोशिश की। उन अध्ययनों की शुरुआत में लोगों को हृदय रोग नहीं था। शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया कि रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट या पोल्ट्री के सिर्फ दो सर्विंग्स खाने से, लेकिन मछली नहीं, साप्ताहिक रूप से धमनियों में रुकावट, स्ट्रोक या दिल की विफलता के विकास की 3% से 7% अधिक संभावना से जुड़ा था, रिपोर्ट के अनुसार जामा में आंतरिक चिकित्सा. दी, यह एक छोटी सी वृद्धि है, लेकिन क्या सप्ताह के हर दिन विशेष रूप से चिकन खाने से उस जोखिम का अध्ययन किया जाना बाकी है। एक बात ध्यान देने योग्य है: शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित नहीं किया कि चिकन कैसे तैयार किया गया था।

7 आपको फूड प्वाइजनिंग की समस्या हो सकती है।

यदि आप बहुत अधिक चिकन खा रहे हैं, तो संभावना है कि आप उचित तैयारी के बारे में लापरवाह हो सकते हैं। यदि आप कच्चे चिकन या उसके रस से दूषित चिकन या अन्य खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थ खाते हैं, तो रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, आप कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला और क्लोस्ट्रीडियम परफिरेंस बैक्टीरिया से खाद्य जनित बीमारी प्राप्त कर सकते हैं । लगभग दस लाख अमेरिकी हर साल करते हैं। कच्चे चिकन को धोने की सामान्य गलती न करें, जो चिकन के रस को काउंटरटॉप्स, बर्तनों और अन्य खाद्य पदार्थों में फैलाता है। कच्चे चिकन के लिए अलग कटिंग बोर्ड और चाकू का प्रयोग करें और अपने हाथ, बर्तन, कटिंग बोर्ड और बर्तन गर्म साबुन के पानी से धोएं। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन 165°F के सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया जाता है, एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।

8 आपको कब्ज हो सकता है।

नहीं, चिकन सैंडविच आपका समर्थन नहीं करेगा, लेकिन अगर आप सब्जियों, साबुत अनाज, फलों और बीन्स की कीमत पर चिकन जैसे प्रोटीन का बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो आप कब्ज से पीड़ित हो सकते हैं। उच्च प्रोटीन आहार जो इन स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करते हैं, आमतौर पर फाइबर में कम होते हैं । तो, सुनिश्चित करें कि आपका चिकन आपकी प्लेट को सलाद साग, गाजर, ब्राउन राइस और अन्य उच्च फाइबर पक्षों के साथ साझा करता है। और अगर आप बहुत अधिक प्रोटीन खा रहे हैं तो अपने पानी का सेवन बढ़ा दें। मदद के लिए, अपने आहार में फाइबर जोड़ने के ये 20 आसान तरीके देखें ।

9 आपको कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।

जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ के एक अध्ययन के अनुसार, चिकन खाने से कैंसर होने का खतरा अधिक होता है । ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने आठ साल की अवधि में 450,000 लोगों के आहार पर नज़र रखी और पाया कि “कुक्कुट का सेवन सकारात्मक रूप से घातक मेलेनोमा, प्रोस्टेट कैंसर और गैर-हॉजकिन लिंफोमा के जोखिम से जुड़ा था।”

10 आप थोड़ा दोषी महसूस कर सकते हैं।

आप मांस के लिए विश्व स्तर पर मारे जाने वाले 52 बिलियन मुर्गियों के लिए भी आंसू बहा सकते हैं, खासकर यदि आप फ़ूड इंक., फोर्क्स ओवर नाइव्स, या ईटिंग जैसे फ़ैक्टरी पोल्ट्री फार्मिंग की भयावहता पर कई YouTube वीडियो या वृत्तचित्र देखते हैं। जानवर । अनुशंसित पढ़ना: वी आर द वेदर: सेविंग द प्लैनेट बिगिन्स एट ब्रेकफास्ट , जोनाथन सफ़रन फ़ॉयर द्वारा, कम मांस खाने से ग्लोबल वार्मिंग पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में एक किताब।

1 1 यदि आपका दैनिक चिकन तला हुआ है तो आप अपने जीवनकाल को छोटा कर सकते हैं।

107, 000 महिलाओं के एक बड़े, दीर्घकालिक अध्ययन में पाया गया कि हर दिन तला हुआ खाना खाने वालों में से 44% मोटे थे। लेकिन शोधकर्ताओं ने मोटापे और व्यायाम की कमी जैसे जोखिम वाले कारकों के लिए नियंत्रित करने के बाद भी, खबर बेहतर नहीं हुई: तला हुआ चिकन जैसे तला हुआ भोजन खाने से दिल से संबंधित मौत जुड़ी हुई थी। 2019 में बीएमजे में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं ने एक दिन में एक या एक से अधिक बार तला हुआ चिकन खाया, उनमें तला हुआ खाना न खाने वालों की तुलना में किसी भी कारण से मृत्यु का 13% अधिक जोखिम और दिल का 12% अधिक जोखिम था। -संबंधित मौत। आप हर दिन तला हुआ चिकन खाने को 20 सबसे खराब खाने की आदतों की सूची में शामिल कर सकते हैं जो आपके जीवन से सालों दूर हैं ।